Menú i Carta
La Nostra Carta
Primers/ Primeros
Per obrir boca…/ Para empezar…
Anxoves de “Santoña” 12€
Anchoas de Santoña 12€
Pernil d’aglà Gran Reserva amb pa de vidre 19€
Jamón bellota Gran Reserva con pan de cristal 19€
Trilogia de foie 16€
Trilogía de foie 16€
Carpaccio de galeres, raïm i caviar 00 25€
Carpaccio de galeras, uva y caviar 00 25€
Entrants/Entrantes
Amanida de mongeta verda de Kenya i llagostins de Sant Carles 16€
Ensalada de judías verdes de Kenia y langostinos de San Carlos 16€
Moniato a la brassa amb bonítol en escabetx de mandarina 14€
Boniato a la brasa con bonito en escabeche de mandarina 14€
Ceps amb encenalls de foie i mantega d’ovella 20€
Boletus con virutas de foie y mantequilla de oveja 20€
Coca en recapte de eriçons , alvocat i emulsió d’escalivada 16€
Coca en recapte de erizos, aguacate y emulsión de escalivada 16€
Formatge de llet crua, trufat amb codony 15€
Queso de leche cruda, trufado con membrillo 15€
Lasanya de llamàntol amb formatge payoyo 21€
Lasaña de bogavante con queso payoyo 21€
Mongetes amb moll i salsa de cranc blau 14€
Judías con salmonete y salsa de cangrejo azúl 14€
Postres/ Postres
Tiramisú fet a casa 7€
Tiramisú hecho en casa 7€
Gelat de prunes a l ‘Armagnac 6€
Helado de ciruelas al Armagnac 6€
Gelat de mascarpone amb salsa de maduixes 6€
Helado de mascarpone con salsa de fresas 6€
Mus de xocolata negra de l’Avelina 6€
Mus de chocolate negro de Avelina 6€
Lemon pie 7€
Lemon pie 7€
Pastís de formatge payoyo 7€
Tarta de queso payoyo 7€
Brownie de maracujà amb gelat de iogurt de kéfir amb llima 7€
Brownie de maracuyá con helado de yogur de kéfir con lima 7€
Segons/ Segundos
De la mar…/Del mar
Peix del dia S.M.
Pescado del dia S.M.
Bacallà amb “pil-pil” d’all escalivat amb samfaina 18€
Bacalao con pil-pil de ajo asado con sanfaina 18€
Llom de tonyina vermella amb cansalada ibèrica 25€
Lomo de atún rojo con panceta ibérica 25€
De la terra…/De la tierra
Entrecot madurat brassa amb crema de miso del Delta 25€
Entrecot madurado brasa con crema de miso del Delta 25 €
Cua de bou amb porro, vainilla i festucs torrats 20€
Rabo de buey con puerro, vainilla y pistachos tostados 20€
Espatlla de xai desossada amb carbassa i caqui 16€
Paletilla de cordero deshuesada con calabaza y kaki 16€
Llonganissa fumada de cabirol amb salsa de xocolata, tòfona i pa d’herbes20€
Longaniza ahumada de corzo con salsa de chocolate, trufa y pan de hierbas 20€
Carta
Primers/ Primeros
Per obrir boca…/ Para empezar…
Anxoves de “Santoña” 12€
Anchoas de Santoña 12€
Pernil d’aglà Gran Reserva amb pa de vidre 19€
Jamón bellota Gran Reserva con pan de cristal 19€
Trilogia de foie 16€
Trilogía de foie 16€
Carpaccio de galeres, raïm i caviar 00 25€
Carpaccio de galeras, uva y caviar 00 25€
Entrants/Entrantes
Amanida de mongeta verda de Kenya i llagostins de Sant Carles 16€
Ensalada de judías verdes de Kenia y langostinos de San Carlos 16€
Moniato a la brassa amb bonítol en escabetx de mandarina 14€
Boniato a la brasa con bonito en escabeche de mandarina 14€
Ceps amb encenalls de foie i mantega d’ovella 20€
Boletus con virutas de foie y mantequilla de oveja 20€
Coca en recapte de eriçons , alvocat i emulsió d’escalivada 16€
Coca en recapte de erizos, aguacate y emulsión de escalivada 16€
Formatge de llet crua, trufat amb codony 15€
Queso de leche cruda, trufado con membrillo 15€
Lasanya de llamàntol amb formatge payoyo 21€
Lasaña de bogavante con queso payoyo 21€
Mongetes amb moll i salsa de cranc blau 14€
Judías con salmonete y salsa de cangrejo azúl 14€
Segons/ Segundos
De la mar…/Del mar
Peix del dia S.M.
Pescado del dia S.M.
Bacallà amb “pil-pil” d’all escalivat amb samfaina 18€
Bacalao con pil-pil de ajo asado con sanfaina 18€
Llom de tonyina vermella amb cansalada ibèrica 25€
Lomo de atún rojo con panceta ibérica 25€
De la terra…/De la tierra
Entrecot madurat brassa amb crema de miso del Delta 25€
Entrecot madurado brasa con crema de miso del Delta 25 €
Cua de bou amb porro, vainilla i festucs torrats 20€
Rabo de buey con puerro, vainilla y pistachos tostados 20€
Espatlla de xai desossada amb carbassa i caqui 16€
Paletilla de cordero deshuesada con calabaza y kaki 16€
Llonganissa fumada de cabirol amb salsa de xocolata, tòfona i pa d’herbes20€
Longaniza ahumada de corzo con salsa de chocolate, trufa y pan de hierbas 20€
Postres/ Postres
Tiramisú fet a casa 7€
Tiramisú hecho en casa 7€
Gelat de prunes a l ‘Armagnac 6€
Helado de ciruelas al Armagnac 6€
Gelat de mascarpone amb salsa de maduixes 6€
Helado de mascarpone con salsa de fresas 6€
Mus de xocolata negra de l’Avelina 6€
Mus de chocolate negro de Avelina 6€
Lemon pie 7€
Lemon pie 7€
Pastís de formatge payoyo 7€
Tarta de queso payoyo 7€
Menú Degustació
“Passejant per Tarragona”
Preu menú: €70(IVA inclòs)
Es Servirá a taula completa
Horari límit de el servei de menú degustació:
Migdia 15:00 / Nit: 22: 00
Aperitius/ Aperitivos
Esfera de cirera i Chartreuse”
Esfera de cereza y Chartreuse
Xips de patata de Prades amb sal de ceps
Chips de patata de Prades con sal de boletus
Mus d’avellana de Reus amb crumble de botifarra negra
Mus de avellana con crumblede butifarra
Entrants/ Entrantes
Moll de l’os fumat amb tàrtar de gamba blanca i ceps
Tuétano ahumado con tártar de gamba blanca y boletus
Gamba vermella de Tarragona al carbó amb caviar 00
Gamba roja de Tarragona al carbón con caviar00
Ou fregitd’ànec amb anguila, tófona i foie curat amb mel
Huevo frito de pato con anguila, trufa y foie curado con miel
Principal/Principal
Rap amb romesco de tomacó amb cereals d’arròs
Rape con romesco de “tomacó” con cereales de arroz
Vaca VS peix espasa
Vaca VS pez espada
Postres/ Postres
Sorbet de Chartreuse
Sorbete de Chartreus
Mel de Farena amb mató de la Pobla
Miel de Farena con requesón de la Pobla
Complements/ Complementos
Pa masa mare
Pan masa madre
Mantega de sardina fumada
Mantequilla de sardina ahumada
Oli arbequina “La Boella”
Aceite arbequina “ La Boella”
Bodega/Celler
Grimau Trencadís Rosat D.O. Cava
Aucalà D.O. Terra Alta
Menú grups
Mínim 10 persones.
Amb reserva prèvia.
Menu 50 €
Preu del menú: 50 EUROS (I.V.A. INCLÒS)
PICA-PICA
Aperitiu
Rossinyols amb gambetes fregides
Verat fumat amb amanida cítrica
Tartar de vedella amb hoising de nabius i tòfona
SEGONS A TRIAR
Llobaro amb alberginia glasejada
Jarret de vedella blanca amb pera i escuma de formatge payoyo
POSTRES
Lemon pie
Gelat de mascarpone amb salsa de maduixes
BODEGA
Aucalà D.O. Terra Alta
Cava: Grimau Brut Nature
Menu 60 €
Preu del menú: 60 EUROS (I.V.A. INCLÒS)
PICA-PICA
Aperitiu
Mini coca d’eriçons, alvocat i escalivada
Ceps amb foie i mantega d’ovella
Carpaccio de galeres amb gelat estragó
SEGONS A TRIAR
Entrecote brasa amb miso Delta de l’Ebre
Bacallà amb “pil-pil” d’all escalivat i safrà
POSTRES
Pastís cremós de payoyo
Gelat de prunes a l ‘Armagnac
BODEGA
Bruberry D.O. Montsant
Lagar de Cervera D.O. Rias Baixas
Cava: Grimau Reserva Familiar
Localització
Passeig Maritim de Rafael de Casanova, 24, 43007 Tarragona.
Aparcament gratuït disponible.
Horari
DIMARTS - DISSABTES
13:30 – 15:45
20:30 – 22:45
DIUMENGES
13:30 – 15:45
Telèfon de Reserves
977 234040