Menú y Carta
Nuestra Carta
Primers/ Primeros
Per obrir boca…/ Para empezar…
Anxoves de “Santoña” 12€
Anchoas de Santoña 12€
Pernil d’aglà Gran Reserva amb pa de vidre 19€
Jamón bellota Gran Reserva con pan de cristal 19€
Trilogia de foie 16€
Trilogía de foie 16€
Guisat de llamàntol amb patata i ceba tendra 21€
Guiso de bogavante con patata y cebolla tierna 21€
Amanida de burrata amb maracujà i vinagreta de poma 16€
Ensalada de burrata con maracuyá y vinagreta de manzana 16€
Amanida de cherries del Maresme amb sindria i formatge feta 14€
Ensalada de cherries del Maresme con sandía y queso feta 14€
Rèmol fumat, a casa, amb torrades de ceps i pol·len 16€
Rodaballo ahumado, en casa, con tostadas de boletus y polen 16€
Gambes curades en salmorra d’anxova amb “gazpacho” de cireres 16€
Gambas curadas en salmuera de anchoas con gazpacho de cerezas 16€
Salmó fumat amb mousse de flor de taronger i llimona 15€
Salmón ahumado con mousse de flor de azahar y limón 15€
Postres/ Postres
Tiramisú fet a casa 7€
Tiramisú hecho en casa 7€
Gelat de prunes a l ‘Armagnac 6€
Helado de ciruelas al Armagnac 6€
Gelat de mascarpone amb salsa de maduixes 6€
Helado de mascarpone con salsa de fresas 6€
Mus de xocolata negra de l’Avelina 6€
Mus de chocolate negro de Avelina 6€
Lemon pie 7€
Lemon pie 7€
Pastís de formatge payoyo 7€
Tarta de queso payoyo 7€
Segons/ Segundos
De la mar…/Del mar
Peix del dia S.M.
Pescado del dia S.M.
Bacallà amb crema d’ametlles i coco amb calçots 18€
Bacalao con crema de almendras y coco con “calçots” 18€
Tonyina vermella “Balfegó” amb festucs i remolatxa blanca 25€
Atún rojo “Balfego” con pistachos y remolacha blanca 25€
De la terra…/De la tierra
Pluma ibérica a la brassa amb formatge manxec 22€
Pluma ibérica a la brasa con queso manchego 22€
Cua de bou amb ravioli de bolets 18€
Rabo de buey con ravioli de setas 18€
Espatlla de xai desossada amb flam de iogurt i yuzu 16€
Paletilla de cordero deshuesada con flan de yogur y yuzu 16€
Carta
Primers/ Primeros
Per obrir boca…/ Para empezar…
Anxoves de “Santoña” 12€
Anchoas de Santoña 12€
Pernil d’aglà Gran Reserva amb pa de vidre 19€
Jamón bellota Gran Reserva con pan de cristal 19€
Trilogia de foie 16€
Trilogía de foie 16€
Guisat de llamàntol amb patata i ceba tendra 21€
Guiso de bogavante con patata y cebolla tierna 21€
Amanida de burrata amb maracujà i vinagreta de poma 16€
Ensalada de burrata con maracuyá y vinagreta de manzana 16€
Amanida de cherries del Maresme amb sindria i formatge feta 14€
Ensalada de cherries del Maresme con sandía y queso feta 14€
Rèmol fumat, a casa, amb torrades de ceps i pol·len 16€
Rodaballo ahumado, en casa, con tostadas de boletus y polen 16€
Gambes curades en salmorra d’anxova amb “gazpacho” de cireres 16€
Gambas curadas en salmuera de anchoas con gazpacho de cerezas 16€
Salmó fumat amb mousse de flor de taronger i llimona 15€
Salmón ahumado con mousse de flor de azahar y limón 15€
Segons/ Segundos
De la mar…/Del mar
Peix del dia S.M.
Pescado del dia S.M.
Bacallà amb crema d’ametlles i coco amb calçots 18€
Bacalao con crema de almendras y coco con “calçots” 18€
Tonyina vermella “Balfegó” amb festucs i remolatxa blanca 25€
Atún rojo “Balfego” con pistachos y remolacha blanca 25€
De la terra…/De la tierra
Pluma ibérica a la brassa amb formatge manxec 22€
Pluma ibérica a la brasa con queso manchego 22€
Cua de bou amb ravioli de bolets 18€
Rabo de buey con ravioli de setas 18€
Espatlla de xai desossada amb flam de iogurt i yuzu 16€
Paletilla de cordero deshuesada con flan de yogur y yuzu 16€
Postres/ Postres
Tiramisú fet a casa 7€
Tiramisú hecho en casa 7€
Gelat de prunes a l ‘Armagnac 6€
Helado de ciruelas al Armagnac 6€
Gelat de mascarpone amb salsa de maduixes 6€
Helado de mascarpone con salsa de fresas 6€
Mus de xocolata negra de l’Avelina 6€
Mus de chocolate negro de Avelina 6€
Lemon pie 7€
Lemon pie 7€
Pastís de formatge payoyo 7€
Tarta de queso payoyo 7€
Menú Degustación
«Paseando por Tarragona»
Precio del menú: 70€ (IVA incluido)
Se servirá a mesa completa
Aperitius/ Aperitivos
Esfera de cirera i Chartreuse”
Esfera de cereza y Chartreuse
Xips de patata de Prades amb sal de ceps
Chips de patata de Prades con sal de boletus
Mus d’avellana de Reus amb crumble de botifarra negra
Mus de avellana con crumblede butifarra
Entrants/ Entrantes
Moll de l’os fumat amb tàrtar de gamba blanca i ceps
Tuétano ahumado con tártar de gamba blanca y boletus
Gamba vermella de Tarragona al carbó amb caviar 00
Gamba roja de Tarragona al carbón con caviar00
Ou fregitd’ànec amb anguila, tófona i foie curat amb mel
Huevo frito de pato con anguila, trufa y foie curado con miel
Principal/Principal
Rap amb romesco de tomacó amb cereals d’arròs
Rape con romesco de “tomacó” con cereales de arroz
Vaca VS peix espasa
Vaca VS pez espada
Postres/ Postres
Sorbet de Chartreuse
Sorbete de Chartreus
Mel de Farena amb mató de la Pobla
Miel de Farena con requesón de la Pobla
Complements/ Complementos
Pa masa mare
Pan masa madre
Mantega de sardina fumada
Mantequilla de sardina ahumada
Oli arbequina “La Boella”
Aceite arbequina “ La Boella”
Bodega/Celler
Grimau Trencadís rosat D.O. Cava
Bruberry D.O. Montsant
Tocar ferro D.O. Tarragona
Menú Grupos
Menu 50 €
Preu del menú: 50 EUROS (I.V.A. INCLÒS)
PICA-PICA
Aperitiu
Carpaccio de vieires i encurtits
Foie micuit farcit de castanyes amb pa de carbassa
Ragut tebi de tomàquets d’estiu amb burrata
SEGONS A TRIAR
Rèmol amb velouté de safrà
Jarret de vedella blanca a baixa temperatura
POSTRES
Lemon pie
Gelat de mascarpone amb salsa de maduixes
BODEGA
Vinyes del Grau D.O. Terra Alta
Grimau blanc de blancs D.O. Penedés
Cava: Grimau Brut Nature
Menu 60 €
Preu del menú: 60 EUROS (I.V.A. INCLÒS)
PICA-PICA
Gambes curades en salmorra d’anxova amb gelat d’estragó
Croqueta de formatge manxec, tòfona d’estiu i pernil d’ànec
Salmó salvatge confitar amb mousse de flors de saüc
SEGONS A TRIAR
Bacallà amb crema de coco i ametlles amb calçots
Pluma ibèrica a la brasa
POSTRES A ESCOGER
Pastís cremós de payoyo
Gelat de prunes a l ‘Armagnac
Cireres
BODEGA
Bruberry D.O. Montsant
Lagar de Cerver D.O. Rias Baixas
Cava: Grimau Reserva Familiar
Localización
Passeig Maritim de Rafael de Casanova, 24, 43007 Tarragona.
Parking gratuito disponible.
Horario
MARTES - SÁBADOS
13:30 – 15:45
20:30 – 22:45
DOMINGOS
13:30 – 15:45
Teléfono de Reservas
977 234040